Uważa się, że azotan sodu może uszkadzać naczynia krwionośne, zwiększając prawdopodobieństwo stwardnienia i zwężenia tętnic, co prowadzi do chorób serca. Azotany mogą również wpływać na sposób, w jaki organizm zużywa cukier, zwiększając prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę.
Jaki jest wpływ azotanów na ludzi?
Azotan może wpływać na transport tlenu przez naszą krew. Azotan może przekształcić hemoglobinę (białko we krwi, które przenosi tlen) w methemoglobinę. Wysokie poziomy mogą zmienić kolor skóry na niebieskawy lub szary i powodować poważniejsze skutki zdrowotne, takie jak osłabienie, nadmierne tętno, zmęczenie i zawroty głowy.
Jak usuwasz azotany z organizmu?
Jedz dietę bogatą w przeciwutleniacze. Witamina C i niektóre inne witaminy mogą zmniejszyć konwersję azotanów i azotynów do nitrozoamin.
Jakie skutki uboczne mają azotany?
Częste skutki uboczne:
- Zawroty głowy.
- Bóle głowy.
- Płukanie twarzy i szyi.
- Rozstrój żołądka lub wymioty.
- Niskie ciśnienie krwi (niedociśnienie)
- Nieregularne rytmy serca (arytmia)
Co się stanie, jeśli zjesz za dużo azotynów?
W ogromnych dawkach azotyny – i azotany, które w organizmie zamieniają się w azotyny – mogą prowadzić do stanu zwanego metemoglobinemią. Najczęściej u niemowląt stan ten występuje, gdy azotyn we krwi dezaktywuje hemoglobinę, co powoduje powstawanie czerwonej krwikomórki do przenoszenia tlenu.
