Profil smaku tuńczyka błękitnopłetwego. Tuńczyk błękitnopłetwy ma najciemniejsze i najbardziej tłuste mięso ze wszystkich tuńczyków. Ma charakterystyczny średnio pełny smak i jędrną, „mięsistą” konsystencję z dużymi płatkami. Najlepiej podawać je jako sushi lub gotowane, krwiste lub średnio wysmażone.
Czy tuńczyk błękitnopłetwy jest dobry do jedzenia?
Tuńczyk błękitnopłetwy to najbardziej prestiżowe i luksusowe ryby, jakie można kupić za pieniądze. Ze względu na pyszne tłuste mięso stały się poszukiwanym daniem w wielu ekskluzywnych restauracjach. Są doskonałym wyborem do sashimi lub steku z tuńczyka.
Dlaczego nie powinieneś jeść tuńczyka błękitnopłetwego?
Dodatkowo tuńczyk błękitnopłetwy zawiera wysoki poziom rtęci, toksycznego metalu, który może powodować poważne problemy z nerkami i układem nerwowym, w szczególności u kobiet w ciąży i dzieci. I niestety gotowanie ryby nie zmienia jej toksyczności (poprzez Radę Obrony Zasobów Naturalnych).
Jaki jest najlepiej smakujący świeży tuńczyk?
Najlepszy w smaku tuńczyk -błękitnopłetwy, żółtopłetwy, opastun lub albacore - będzie mieć kolor od głębokiej czerwieni do różu. Idealnie tuńczyk będzie prezentowany jako cały schab, a steki zostaną pokrojone na Twoje życzenie. Ale jeśli Twój sklep wyświetla już pokrojone steki, poszukaj wilgotnego (ale nie mokrego lub płaczliwego), błyszczącego, prawie przezroczystego mięsa.
Dlaczego tuńczyk błękitnopłetwy jest tak drogi?
Ograniczone koszty dostaw i eksportu podnoszą cenę
Jednym z czynników, który sprawia, że tuńczyk błękitnopłetwy jest tak drogi, jest prawo podaży ipopyt lub jak sprytnie opisuje to The Atlantic - "sushinomics". Mówiąc wprost, w oceanie jest tylko tyle tuńczyka błękitnopłetwego.
