Na przykład dzika gęś smakuje jak bogata rzadka pieczeń wołowa, tylko lepiej. Różowy miąższ kaczki, gołębia, a nawet bekasa ma delikatną konsystencję i głęboki, pełnokrwisty smak, który może uzależniać.
Czy dzika gęś jest dobra do jedzenia?
Jesienią gęsi jeszcze się nie utuczyły na zimę. Ich mięso jest chude i nie nadaje się do pieczenia. Plastry Larsena otwierają te jesienne ptaki i wyskakują z nich mięso z piersi. …I nie tylko ptaki są dobre do jedzenia – są również zabawne podczas polowania.
Jak smakuje gęś?
Anglicy, którzy osiedlili się w Ameryce, jedli gęś. Ale amerykańskie upodobanie do niej osłabło wraz z kolejnymi pokoleniami, a gęś stała się rzadkością na stołach w Nowym Świecie. Powodów jest prawdopodobnie kilka. Gęś jest całkowicie ciemnym mięsem, o intensywnym smaku częściej w porównaniu do wołowiny niż kurczaka.
Dlaczego gęś tak źle smakuje?
Nie ma wątpliwości, dlaczego gęsi kanadyjskie są takie twarde. Żyją ciężkim życiem wędrownym i prawdopodobnie są już starzy, kiedy są zbierane. Inną rzeczą, która przyczynia się do ich dzikiego smaku, jest fakt że ich ciała są inne ze względu na ich styl życia. Krowy prawie się nie ruszają, gdy są hodowane na wołowinę.
Jaka jest najlepiej smakująca dzika gęś?
Białe gęsi (gęsi plamiste) są powszechnie uważane za najlepszą dziką gęś do jedzenia. Są głównie zjadaczami nasion i zbóż i zawsze sąmiły degustacja. To pozostawia gęsi kanadyjskie.
