Jonathan Waxman jest amerykańskim szefem kuchni, który był jednym z pionierów kuchni kalifornijskiej i jako pierwszy wprowadził do Nowego Jorku jej styl, łącząc francuskie techniki gotowania z najświeższymi lokalnymi składnikami.
Co się stało z Jonathanem Waxmanem?
Jonathan Waxman jest zdobywcą nagrody James Beard Award 2016 za „Najlepszego szefa kuchni w Nowym Jorku”. Był sędzią przepisu Bravo na Oszustwo i pojawił się w dwóch sezonach Top Chef Masters. Jonathan mieszka obecnie na Manhattanie z żoną i trójką dzieci.
Ile restauracji ma Jonathan Waxman?
Waxman jest obecnie szefem kuchni Barbuto w nowojorskiej West Village, dżemy w nowojorskim Midtown, Brezza Cucina na targu Ponce City w Atlancie, Adele w Nashville, aw 2016 roku otworzył Waxman's na Ghirardelli Square w San Francisco.
Kto wyszkolił Jonathana Waxmana?
Po krótkim pobycie w Michael's w Santa Monica, trzydzieści lat temu opuścił Zachodnie Wybrzeże i udał się do Nowego Jorku, gdzie jego pierwszym mentorem był nikt inny jak legendarny szef kuchni Lutèce, André Soltner. Sam Waxman był mentorem wielu znanych szefów kuchni, w tym Tom Colicchio i Bobby Flay.
Czy Jonathan Waxman jest właścicielem restauracji?
Nowa restauracja inspirowana kuchnią włoską, Baffi, autorstwa zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, szefa-właściciela Jonathana Waxmana i szefa kuchni Andrew Cacioppo właśnie została otwarta w Atlancie. W tym miesiącu wielokrotnie nagradzany szef kuchni JonathanWaxman otworzył inspirowaną kuchnią włoską restaurację w dzielnicy West Midtown w Atlancie.
