Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 minut (w razie potrzeby dodaj więcej wody). Konsystencja nie powinna być zbyt rzadka ani gęsta. Jeśli jest za gęsty, dodaj więcej wody. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj jeszcze trochę.
Jaka jest konsystencja Dahla?
Chcesz gotować dal, aż będzie całkowicie miękki i gęsty i zapadnie się w szorstkie purée. Aby uzyskać aksamitną, kremową konsystencję, wymieszaj w blenderze. Jeśli wolisz nieco więcej konsystencji, ubij trzepaczką przez minutę do konsystencji przypominającej owsiankę. W tym momencie dal jest jadalny, ale mdły.
Jak naprawić wodnisty dal?
Możesz z łatwością zagęścić dal przez duszenie go trochę bardziej (oczywiście odkryte) lub rozcieńczyć trochę dodatkową wodą. Jeśli chcesz, aby było gładsze (a dal jest już całkowicie delikatny), wystarczy go kilka razy ubić. Niektóre przepisy podpowiadają, aby zmiksować dal w blenderze, ale rzadko to robię.
Czy powinien być miękki?
Najlepiej dodaj tyle wody, aby osiągnęła 1 lub 1,5 cala nad powierzchnią soczewicy. Dzięki tej metodzie nie możesz się pomylić, robiąc idealnie miękkiego dal w domu.
Skąd wiesz, kiedy gotuje się dal?
Gotuj na średnim ogniu, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę. Sprawdź, czy dal są miękkie i zaczynają pękać. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie. Jeśli dal zacznie wysychać, dodaj do 1 szklanki wody.
