„Twarde, dojrzałe sery wytrzymają najdłużej w lodówce z każdego sera” – powiedział Freier. Większość może trwać od czterech do sześciu miesięcy w Twojej lodówce, jeśli przechowujesz ją prawidłowo.
Jak rozpoznać, że ser jest zepsuty?
Ser: pachnie kwaśnym mlekiem . Jeśli zauważysz pleśń na twardym serze, ogólnie można bezpiecznie odciąć spleśniałą część i zjeść resztę, ponieważ zarodniki prawdopodobnie nie rozprzestrzenią się w całym serze. Innym znakiem, że ser się zepsuł, jest zapach lub smak zepsutego, kwaśnego mleka.
Czy możesz jeść przeterminowany dojrzały ser?
Jeśli myślisz o tym, jak robi się i dojrzewa ser, być może łatwiej uwierzysz, że jest to rodzaj żywności, która nie zawsze psuje się po upływie daty ważności. Nawet jeśli rośnie niewielka ilość pleśni, spożywanie "przeterminowanego" sera może być bezpieczne - pod warunkiem, że odetniesz pleśń i nadal będzie pachnieć dobrze.
Czy możesz zachorować od jedzenia starego sera?
Może to źle smakować lub możesz mieć rozstrój żołądka. Scenariusz pośredni: możesz mieć umiarkowaną reakcję alergiczną, zachorować na chorobę przenoszoną drogą pokarmową lub mieć problemy z oddychaniem. Najgorszy scenariusz: możesz zostać hospitalizowany, poddany dializie, a nawet umrzeć.
Dlaczego dojrzewający ser traci ważność?
Chociaż zwykle jest to data przydatności do spożycia, nie oznacza to, że ser zepsuje się następnego dnia. W prawie wszystkich przypadkach jakość twardego sera utrzymuje się na dobrym poziomie jeszcze przez kilka tygodni. Im dłuższy okres trwałości tegodanego sera, pogorsza się jego jakość. Oznacza to, że im dłużej mija jego data, będzie można jeść.