Duxelles dobrze zamarzają. Ten przepis daje więcej niż potrzebujesz na dwa kalosze, więc możesz zachować resztę do wykorzystania w przyszłości. Wrzuć ilość, której nie użyjesz od razu, do kłody i zawiń w folię lub folię lub porcje łyżką na tackę na kostki lodu i zamroź.
Jak długo można zamrażać duxelle?
Owiń baton w folię i przechowuj w zamrażarce przez do trzech miesięcy.
Jak przechowywać duxelle?
Gdy grzyby uwolnią płyn, dodaj je do szalotki i gotuj razem kilka minut, aż patelnia wyschnie. Schłodzić i przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrażać.
Do czego używasz duxelles?
Co zrobić z grzybami Duxelles
- Podawaj z chrupiącym crostini (pszennym lub bezglutenowym)
- Podawaj z krakersami jako przystawką.
- Złóż w omlet.
- Wymieszaj z makaronem na ciepło.
- Wymieszaj z risotto, aby uzyskać risotto z grzybami.
- Zrób faszerowaną pierś z kurczaka, wpychając ją do szczeliny w piersi kurczaka bez kości i skóry, a następnie upiecz.
Czy Beef Wellington można przygotować z wyprzedzeniem?
Wykonaj kalosz do końca kroku 5, do 12 godzin do przodu, a następnie przykryj i schłódź, aż będzie gotowy do pieczenia. Tuż przed pieczeniem polać ubitym jajkiem. Jeśli wolisz, możesz wykonać poszczególne etapy z 24-godzinnym wyprzedzeniem, ale nie montuj ich wtedy, ponieważ ciasto zacznie się odbarwiać.
