Kwas palmitynowy lub kwas heksadekanowy w nomenklaturze IUPAC jest najczęściej występującym nasyconym kwasem tłuszczowym u zwierząt, roślin i mikroorganizmów. Jego wzór chemiczny to CH₃(CH₂)₁₄COOH, a jego C:D {całkowita liczba atomów węgla do liczby wiązań podwójnych węgiel-węgiel} wynosi 16:0.
Jak działa kwas palmitynowy w organizmie?
Kwas palmitynowy jest dobrze znany ze swojego zdolności do zwiększania poziomu cholesterolu i wspomagania odkładania tłuszczu w tętnicach wieńcowych i innych tkankach ciała.
Jak zdobyć kwas palmitynowy?
Kwas palmitynowy to nasycony długołańcuchowy kwas tłuszczowy z 16-węglowym szkieletem. Kwas palmitynowy znajduje się naturalnie w oleju palmowym i oleju z ziaren palmowych, a także w maśle, serze, mleku i mięsie.
Co robi kwas palmitolejowy?
Kwas palmitolowy jest ważnym kwasem tłuszczowym do zastosowań farmaceutycznych. Postuluje się, że ma działanie przeciwzakrzepowe, które może pomóc w zapobieganiu udarowi (Abraham i wsp., 1989). Obecnie pozyskiwany jest głównie z oleju Macadamia (Macadamia integrifolia), który zawiera ∼17% kwasu palmitoleinowego.
Czy kwas palmitoleinowy jest zdrowy?
Podobnie jak inne kwasy omega, kwas palmitolejowy jest tłuszczem nienasyconym. Tłuszcze nienasycone – znajdujące się głównie w pokarmach roślinnych, takich jak oleje roślinne, orzechy i nasiona – są uważane za zdrowe dla serca ze względu na ich korzystny wpływ na poziom cholesterolu.
