W 1837 r. wznowiono produkcję pastéis w pobliskim sklepie z rozmaitościami Alvesa i wkrótce porzucił resztę swoich zapasów, by się w nich specjalizować. „To wciąż ten sam przepis”, powiedział Pedro Clarinha, obecny właściciel konfeitarii i potomek Alvesa. „Tylko trzy osoby na świecie to wiedzą.”
Ile Pasteis de Belem jest sprzedawanych dziennie?
Codziennie robi się i sprzedaje około 20 000 wypieków . Szacuje się, że między turystami a mieszkańcami każdego dnia sprzedaje się 20 000 ciastek Belém a w niektóre weekendy liczba ta może się podwoić.
Skąd pochodzą pasteis de nata?
Historia Pastel de Nata sięga ponad 300 lat, do Klasztoru Hieronimitów w Belém, na zachód od Lizbony.
Kto wymyślił pasteis de nata?
Pastel de nata zostały wynalezione w XVIII wieku przez mnichów z klasztoru Hieronimitów w Santa Maria de Belem. W tamtych czasach powszechną praktyką było używanie białek jaj do krochmalenia nawyków mniszek, co oczywiście pozostawiało mnichom tonę resztek żółtek.
Jaka jest różnica między Pasteis de Belem a pasteis de nata?
To właściwie bardzo proste. Pastel de Belem można nazwać tylko do ciasta sprzedawanego przez „Antiga Pastelaria de Belem”, w Belem tuż obok Klasztoru Hieronimitów. Naprawdę nie możesz tego przegapić, ponieważ przy drzwiach są duże kolejki. Wszystkie inne tarty z kremem, które widzisz w Lizbona (i reszta Portugalii) to Pastéis de Nata.
