Użyj masła klarowanego do maczania ugotowanych owoców morza, takich jak kraby lub krewetki. Świetnie nadaje się do smażenia ryb, gotowania warzyw, przygotowywania holenderskich lub innych sosów. Idealnie nadaje się również do pysznego maślanego popcornu. Masło klarowane można przechowywać w lodówce przez około miesiąc.
Czy konieczne jest użycie masła klarowanego?
Masło klarowane jest cięższe i bogatsze niż zwykłe masło, a także ma wyższą temperaturę dymienia przy około 400 stopniach Fahrenheita. Oznacza to, że nie pali się tak łatwo jak zwykłe masło. Jest idealny do metod gotowania, które wymagają smażenia lub smażenia w wysokiej temperaturze przez długi czas.
Jaki jest sens masła klarowanego?
Celem jest usunięcie wody i odcedzenie ciał stałych (zwykle przy użyciu gazy), dzięki czemu powstanie bogatszy i czystszy tłuszcz, który jest również bardziej stabilny w przechowywaniu. Masło klarowane jest intensywnie soczyste, z orzechowym, tostowym aromatem, który uwalnia się od ciężkiego mętności oryginalnego produktu.
Kiedy powinniśmy używać ghee?
Dzięki wysokiemu punktowi dymienia ghee jest niezwykle wszechstronne. (Pomyśl o oleju roślinnym, ale o lepszym smaku.) Możesz go użyć do smażenia, pieczenia, a nawet smażenia! Spróbuj zamienić ją na oliwę z oliwek podczas pieczenia warzyw lub użyj jej do ugotowania porannego omleta.
Czy możesz używać masła klarowanego jako zwykłego masła?
Masło klarowane i Masło Ghee są zwykle używane do smażenia i smażenia. Możesz użyćmasło klarowane tak samo, jak zwykłe masło, ale zwykle rezerwuję masło klarowane lub ghee maślane do potraw, w których naprawdę będziesz smakować masło w naczyniu.
