Chymotrypsyna to enzym trawienny, który rozkłada białka (tzn. jest enzymem proteolitycznym; może być również określany jako proteaza). Jest naturalnie wytwarzany przez trzustkę w ludzkim ciele.
Jakie wiązanie rozbija chymotrypsyna?
Jeden z takich enzymów, chymotrypsyna, rozszczepia wiązania peptydowe selektywnie po stronie karboksylowej dużych aminokwasów hydrofobowych, takich jak tryptofan, tyrozyna, fenyloalanina i metionina (rysunek 9.1). Chymotrypsyna jest dobrym przykładem zastosowania modyfikacji kowalencyjnej jako strategii katalitycznej.
Na co chymotrypsyna rozkłada białko?
Chymotrypsyna jest enzymem używanym w jelicie cienkim do rozkładania białek na poszczególne aminokwasy. W szczególności celuje w aromatyczne aminokwasy, tyrozynę, fenyloalaninę i tryptofan. Chymotrypsyna znalazła również pewne zastosowanie w medycynie, szczególnie we wspomaganiu operacji zaćmy.
Jak rozkłada się chymotrypsyna?
Trypsyna i chymotrypsyna rozkładają duże białka na mniejsze peptydy w procesie zwanym proteolizą. Te mniejsze peptydy są katabolizowane do składowych aminokwasów, które są transportowane przez wierzchołkową powierzchnię błony śluzowej jelita w procesie, w którym pośredniczą transportery sodu i aminokwasów.
Czy chymotrypsyna rozkłada skrobię?
Niewiele jednak uwagi poświęcono roli głównych enzymów proteolitycznych wjelito cienkie, a mianowicie trypsyna i chymotrypsyna, może odgrywać rolę w trawieniu skrobi.
