W przypadku ciasteczek, które są już upieczone, oto jak je pomyślnie zamrozić na do dwóch miesięcy. Upewnij się, że ciasteczka są całkowicie schłodzone przed zamrożeniem. Umieść ciasteczka w hermetycznym pojemniku wyłożonym folią aluminiową lub plastikową folią spożywczą. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zawiń ciasteczka pojedynczo w plastikową folię spożywczą.
Czy zamrażanie psuje ciasteczka?
Woda rozszerza się, gdy zamarza, a następnie ponownie kurczy się po rozmrożeniu. To rozszerzanie się i kurczenie może zrujnować teksturę mrożonej żywności, ale większość ciastek nie będzie miała tego problemu. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi konkretnego typu ciasteczek i bądź pewien, że Twoje mrożone ciasteczka wyjdą idealnie.
Co się stanie, jeśli włożysz ciasteczka do zamrażarki?
Jeśli rozmrozisz upieczone ciasteczka w pojemnikach, w których je przechowywałeś w zamrażarce, kondensacja, która tworzy się podczas rozmrażania, może pozostawać na ciasteczkach i powodować ich rozmoczenie. Lepiej wyjąć je z torby do zamrażarki lub hermetycznego pojemnika podczas rozmrażania, aby nie doszło do kondensacji.
Jak zamrozić resztki ciasteczek?
Po upieczeniu pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia. Umieść je w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, aby je zamrozić, a następnie przechowuj w zamkniętej torbie do przechowywania bezpiecznej w zamrażarce oznaczonej nazwą i datą. Wyciśnij dodatkowe powietrze i umieść płasko w zamrażarce. Aby zaoszczędzić miejsce, możesz zamrażać z płaskimi stosamitorby.
Jakich ciasteczek nie można zamrozić?
Ciasteczka, których nie należy zamrażać
Podstawową zasadą jest to, że ciasteczka z płynnym cieście nie znoszą się dobrze w zamrażarce - są to zazwyczaj cienkie, delikatne ciasteczka jak tuile, florentynki i pizzle. Bardzo ciasteczkowe „ciasteczka”, takie jak magdalenki, również nie zamrażają się dobrze.
