Możesz całkowicie otworzyć wiadro, jeśli uważasz, że konieczne jest zamieszanie wina. Istnieje bardzo mała szansa na skażenie, jeśli pilnie odkażasz wszystko, co będzie miało kontakt z koniecznością. Jeśli jakiekolwiek cząsteczki unoszące się w powietrzu dostaną się tam, nie będą wystarczające, aby utrzymać stopę i zostaną wyprzedzone przez drożdże.
Czy możesz otworzyć fermentor podczas fermentacji?
Możesz otworzyć pokrywę fermentora, aby sprawdzić proces lub wykonać odczyt grawitacyjny, pod warunkiem, że podejmiesz odpowiednie środki ostrożności, aby odkazić cały używany sprzęt, zminimalizować ilość tlenu dodanego do brzeczki i dość szybko ponownie zamknij wiadro fermentacyjne, aby uniknąć zanieczyszczenia.
Czy fermentacja musi być hermetyczna?
Czy fermentacja musi być hermetyczna? Nie! W rzeczywistości fermentacja pierwotna nigdy nie powinna być hermetyczna, ponieważ istnieje ryzyko zdmuchnięcia górnej części fermentora lub jego całkowitego zerwania. Ponieważ podczas procesu fermentacji powstaje dwutlenek węgla, z czasem może wzrosnąć niewiarygodne ciśnienie.
Czy mogę przenieść wiadro fermentacyjne?
Zasadniczo można przenieść piwo. Robię to często, gdy zmienia się temperatura w pomieszczeniu i nie używam lodówki do kontroli temperatury. W ciągu pierwszych 24 godzin fermentacji prawie korzystnie jest przenieść piwo, ponieważ wszelkie rozlewanie będzie służyć do lekkiego napowietrzenia brzeczki, co jest dobre dla drożdży.
Czy powinienem zamieszać swoją fermentację?
Absolutnie NIE mieszaj. Ponownie natlenisz brzeczkę i uzyskasz dziwne smaki, a i tak nie będzie żadnych korzyści. to drożdże górnej fermentacji, więc powinny być na wierzchu i na końcu opadną.
