Według Wall Street Journal, chleb ze świeżo zmielonej mąki nie tylko lepiej smakuje, ma więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niż chleb ze „zwykłej” mąki.
Czy mąka zmielona w domu smakuje lepiej?
4: Świeżo zmielona mąka zapewnia lepszy smak Nie ma sposobu na opisanie tego, chyba że go spróbowałeś. Ale świeżo zmielona mąka w chlebie smakuje NIEZ TEGO ŚWIATA! Ponieważ mąka jest świeża i pełna wartości odżywczych, będzie smakować inaczej.
Czy świeża mąka robi różnicę?
Świeżo zmielona mąka jest zdrowa i żywa. Doświadczeni piekarze wkraczający w świat świeżo zmielonej mąki zauważą różnicę niż podczas pieczenia białej mąki: Ciasto jest bardziej spragnione. Pochłonie znacznie więcej wody niż ciasto z konwencjonalnej mąki.
Czy możesz użyć świeżo zmielonej mąki?
Zastąpienie świeżo zmielonej mąki uniwersalnym:
Tak, możesz użyć świeżo zmielonej mąki zamiast uniwersalnej. Ale najpierw musisz wiedzieć, jakiego rodzaju jagód pszenicy używasz; twardy lub miękki. Pszenica twarda ma zazwyczaj wyższą zawartość białka i niższą zawartość wilgoci.
Dlaczego świeża mąka jest lepsza?
Świeżość jest niezbędna
Uważamy, że to samo dotyczy świeżej mąki jest lepsze. Świeżość nie dotyczy tylko mąki, prawidłowo wykonane pieczywo i ciastka ze świeżo zmielonej mąkizachowaj dłużej świeżość dzięki naturalnym olejkom obecnym w mące.