Ziarna lima wymagają krótkiej obróbki cieplnej, zwanej blanszowaniem, we wrzącej wodzie lub parze, aby zniszczyć enzymy przed zamrożeniem. Czasy blanszowania fasoli Lima to: mała fasola 2 minuty, … duża fasola 4 minuty.
Jak blanszować fasolę lima, aby zamrozić?
Blansz wodny mała fasola 2 minuty, średnia fasola 3 minuty i duża fasola 4 minuty. Szybko schłodzić, opróżnić i zapakować, pozostawiając 1/2-calową przestrzeń nad cieczą. Zamknąć i zamrozić.
Jak najlepiej przechowywać świeże ziarna limy?
Świeże ziarna lima powinny być przechowywane w całości, w strąkach i w lodówce przez dwa dni. W przypadku zamrożenia nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem.
Czy powinieneś wysuszyć blanszowaną fasolę przed zamrożeniem?
Podobnie jak wiele innych warzyw, zielona fasola powinna być najpierw zblanszowana przed zamrożeniem. Blanszowanie to proces polegający na gotowaniu warzyw w wodzie przed ich szybkim schłodzeniem w dużej ilości lodowatej wody (60 stopni Fahrenheita lub poniżej), aby zatrzymać proces gotowania.
Jak długo blanszujesz fasolę przed zamrożeniem?
Gotuj małą fasolę przez 2 minuty, średnią przez 3 minuty, a dużą przez 4 minuty. Szybko schłódź fasolę, zanurzając ją w lodowatej wodzie. Gdy ziarna ostygną, odsącz je z lodowatej wody.
