Wytwarza się go poprzez suszenie winogron na gorącym słońcu, koncentrację słodyczy (podobnie jak przy produkcji wina słomkowego), które są następnie wykorzystywane do stworzenia gęstego, czarnego płynu z mocny smak rodzynek i melasy, wzmocniony i starzony w solera.
Czy Pedro Ximenez to wytrawna sherry?
Aksamitnie gładka sherry ze 180-letniej rodzinnej winnicy Gonzalez Byass w Jerez w Hiszpanii. Winogrona Pedro Ximenez są wykładane do suszenia na gorącym słońcu przed prasowaniem i dojrzewaniem w tradycyjnym systemie solera. … Aksamitnie gładkie sherry ze 180-letniej rodzinnej winnicy Gonzalez Byass w Jerez w Hiszpanii.
Jaki rodzaj wina to Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez to winogrono białe najlepiej znane ze swojej roli w słodkich sherry z Jerez w Hiszpanii. W dużej mierze nieodpowiedni do produkcji win stołowych ze względu na bardzo niską kwasowość, Pedro Ximénez błyszczy jako wzmocnione wino w Sherry Blend lub jako wzmocnione jednoodmianowe wino znane jako PX.
Czego mogę użyć zamiast Pedro Ximéneza?
Inną alternatywą jest use słodkie (dolce) wino Marsala, które ma bardzo podobne właściwości. Wstępnie pakowany łój warzywny, który jest dostępny w wielu supermarketach powinien być odpowiedni do świątecznych puddingów, jeśli robisz je dla wegetarian. Inną opcją jest użycie tłuszczu warzywnego.
Jaki jest najlepszy Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Boliwia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Maj 2019 Pedro Ximénez (Dolina Elqui) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nektar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
