Większość komercyjnej mąki kukurydzianej jest wytwarzana z żółtej lub białej kukurydzy z wgnieceniem i mielona za pomocą stalowych rolek, co nadaje jej jednolitą teksturę. Jest również odkiełkowana, co oznacza, że pożywne, tłuste zarodki i otręby są usuwane podczas przetwarzania. Dzięki temu jest stabilny na półce.
Czy można używać przeterminowanej mąki kukurydzianej?
Chociaż nie jest to doskonały test, Twoje zmysły są zwykle najbardziej niezawodnymi instrumentami, aby stwierdzić, czy mąka kukurydziana przeterminowała się i zepsuła się. Sucha mąka kukurydziana utrzymuje się przez około rok, zapach zmieni się, gdy zacznie się psuć. Nie jedz, jeśli wydziela zapach lub smakuje inaczej niż zwykle.
Czy odkiełkowana mąka kukurydziana to pełne ziarno?
(Pamiętaj, odkiełkowana/odkiełkowana mąka kukurydziana lub kukurydza flnasza nie jest pełnym ziarnem i większość, jeśli nie wszystkie, zarodki i otręby zostały usunięte podczas przetwarzania!)
Czy mąka kukurydziana jest dobrym źródłem błonnika?
Pełnoziarnista mąka kukurydziana jest wspaniałym źródłem błonnika: W zależności od marki może zawierać aż 5 gramów na 1/4 porcji filiżanki. Ale nawet zwykła mąka kukurydziana zapewnia zdrową dawkę, około 2 gramów w 1/4 szklanki.
Co jest wzbogacone i odkiełkowane?
WZBOGACONE OZNACZA, ŻE SKŁADNIKI ODŻYWCZE UTRACONE PODCZAS PRZETWARZANIA ZOSTAŁY DODANE Z POWROTEM DO PRODUKTU.
