Po dodaniu do przepisów na ciasta, ciasteczka i kruche ciasteczka, mąka kukurydziana pomaga stworzyć kruchą i delikatną konsystencję przypominającą deser. W handlu skrobia kukurydziana jest często używana jako środek przeciwzbrylający.
Czy mąka kukurydziana jest niezbędna w ciasteczkach?
Nieważne, czy robisz najlepsze nadzienie do ciasta, mieszasz duży garnek budyniu czekoladowego, szukasz chrupiącej skórki podczas smażenia, czy pieczesz kruche ciasteczka, mąka kukurydziana jest niezbędna komponent.
Co robi mąka kukurydziana podczas pieczenia?
Mąka kukurydziana może być używana do pieczenia chleba, naleśników, herbatników, gofrów i ciastek, jako dodatek lub jako substytut mąki pszennej. Dodaje wyrazistego kukurydzianego smaku i żółtego koloru.
Jak mąka kukurydziana wpływa na ciasto?
Dlaczego to działa: Mąka kukurydziana wiąże się z płynami w cieście, dzięki czemu ciasteczka mniej się rozsmarowują. Pomoże im również być miękkimi i delikatnymi!
Czy mogę pominąć skrobię kukurydzianą w ciasteczkach?
Można go zastąpić mąką, maranta, skrobią ziemniaczaną, tapioką, a nawet granulkami puree ziemniaczanego. Składnik, który najprawdopodobniej będziesz mieć pod ręką, to oczywiście mąka, więc od tego zaczniemy.
