Pomimo swojej nazwy kwas kawowy nie jest związany z kofeiną.
Czy kwas kawowy jest środkiem pobudzającym?
Badania na zwierzętach pokazują, że może mieć łagodny efekt stymulujący i zmniejszać zmęczenie związane z ćwiczeniami. Skutki działania kwasu kawowego przyjmowanego przez ludzi nie są znane.
Czy kwas kawowy jest w kawie?
Kwas kawowy (kwas 3,4-dihydroksycynamonowy) jest dobrze znanym fitochemicznym związkiem fenolowym obecnym w wielu produktach spożywczych, w tym w kawie. Ostatnie badania sugerują, że kwas kawowy wywiera działanie przeciwrakowe, ale niewiele wiadomo na temat mechanizmów molekularnych leżących u jego podstaw i konkretnych białek docelowych.
Czy kwas kawowy jest bezpieczny?
Niektóre firmy zajmujące się pielęgnacją skóry i ciała dodają kwas kawowy do produktów ze względu na jego właściwości przeciwutleniające. Kilku producentów oferuje suplementy kwasu kawowego. Większość badań wykazało, że kwas kawowy może spowolnić lub odwrócić stan zapalny. Badania wykazały również, że kwas kawowy jest bezpieczny, nawet w stosunkowo dużych dawkach.
Ile kwasu kawowego znajduje się w filiżance kawy?
Filiżanka kawy, która zawiera 10 g palonych ziaren kawy, może zawierać od 15 do 325 mg kwasów chlorogenowych. Średnio w Ameryce jedna filiżanka zawiera około 200 mg kwasu chlorogenowego. Aktywność przeciwutleniającą kwasów ferulowego i kawowego badano zarówno in vitro, jak i in vivo.
