Złożona biosynteza tiaminy występuje w bakteriach, niektórych pierwotniakach, roślinach i grzybach. Ugrupowania tiazolowe i pirymidynowe są biosyntetyzowane oddzielnie, a następnie łączone z wytworzeniem monofosforanu tiaminy (ThMP) w wyniku działania syntazy tiamino-fosforanowej (EC 2.5.1.3).
Jak powstaje tiamina?
Organizm ludzki nie wytwarza endogennej tiaminy; dlatego musi zostać przetworzony. Różne źródła tiaminy w diecie obejmują mięso (np. wieprzowina, drób), pełnoziarniste płatki zbożowe (np. brązowy ryż i otręby), orzechy, suszona fasola, groch i soja. Chleby i płatki zbożowe są powszechnie wzbogacane tiaminą.
Czy tiaminę można wytwarzać u ludzi?
O tiaminie
Twoje ciało nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać tiaminy. Jednak zazwyczaj wszystko, czego potrzebujesz, możesz uzyskać z jedzenia. Sztuczna tiamina może być stosowana do leczenia lub zapobiegania niedoborowi witaminy B1 (jest to sytuacja, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości tej witaminy).
Z czego pochodzi tiamina?
Źródła tiaminy w żywności obejmują pełne ziarna, mięso i ryby [2]. Chleby, płatki zbożowe i mieszanki dla niemowląt w Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach są wzbogacane tiaminą [2]. Najczęstszymi źródłami tiaminy w diecie USA są zboża i pieczywo [8]. Wieprzowina jest kolejnym głównym źródłem tej witaminy.
Czy tiamina jest naturalna czy syntetyczna?
Tiamina występuje naturalnie w żywności. Monoazotan tiaminy, wersja syntetycznadodawany do żywności, nie. A monoazotan tiaminy może powodować problemy z wątrobą i nerkami. Wypłukanie się z organizmu jest prawie niemożliwe, ponieważ gromadzi się w komórkach tłuszczowych.
