Bez pektyny – Tylko cukier i sok z cytryny.
Jaka część cytryny zawiera pektyny?
Pamiętaj, że to biały miąższ lub wewnętrzna część skórki cytrusowej jest bogata w pektyny. Niedojrzałe owoce mają więcej tego miąższu niż owoce w pełni dojrzałe. Do tego przepisu można użyć dowolnych cytrusów, ale grejpfrut działa szczególnie dobrze ze względu na jego większy miąższ.
Jakie pokarmy są bogate w pektyny?
Niektóre owoce i warzywa są bardziej bogate w pektyny niż inne. Na przykład jabłka, marchewki, pomarańcze, grejpfruty i cytryny zawierają więcej pektyn niż wiśnie, winogrona i inne małe jagody z owocami cytrusowymi zawierającymi najwięcej pektyn.
Co można użyć zamiast pektyny?
Jakie są substytuty pektyny?
- Pełki cytrusowe. Skórki cytrusowe – zwłaszcza część biała lub miąższ – są naturalnie wypełnione pektynami. …
- Skrobia kukurydziana. Skrobia kukurydziana to naturalny zagęszczacz, który działa jako bezproblemowy substytut pektyny.
- Żelatyna. Żelatyna jest realną opcją dla nie-weganów i nie-wegetarian.
- Dodatkowy cukier.
Jak mogę zagęścić galaretkę bez pektyny?
Sekretnym składnikiem dżemu bez pektyny jest czas. Owoce i cukier potrzebują dużo czasu, aby się ugotować i zagęścić. Długie, powolne gotowanie usuwa wilgoć z owoców, pomagając jednocześnie je zachować i zagęszczać. Owoce również różnią się zawartością wody, a niektóre owocezacięcie może potrwać dłużej.
