Znany również jako: Bottom Round Bottom Round Okrągły stek to stek wołowy z „okrągłej”, tylnej nogi krowy. Okrąg jest podzielony na nacięcia, w tym oczko okrągłe, dolne okrągłe i górne okrągłe, z "okrągłą" kością (kość udową) lub bez, i może zawierać golonkę (końcówkę polędwicy), w zależności od jak runda jest oddzielona od polędwicy. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Okrągły stek – Wikipedia
(Flat) Największa część całego dolnego okrągłego, która jest oddzielona od pięty i może być pocięta na dolną Okrągłe pieczenie lub steki. Lean i korzyści z przetargu.
Co to jest płaski stek na zewnątrz?
Powierzchnia zewnętrzna to duży, płaski mięsień z zadu zwierzęcia. Mięso może być użyte jako rostbef, carpaccio i duszony stek.
Czy pieczeń okrągła na zewnątrz jest dobrym cięciem?
Okrągła pieczeń w piekarniku na zewnątrz
Pobrana z chudego krążka, okrągła okrągła jest bardziej aromatyczna niż Okrągłe Oko i mniej delikatne niż Okrągły Wewnątrz. Najlepiej pieczone w piekarniku w niskich temperaturach (275 ° F) do co najmniej średnio wysmażonych 145°F (63°C). Pokrój w poprzek ziarna na cienkie plasterki, aby zoptymalizować kruchość.
Do czego nadaje się runda zewnętrzna?
Pokrój steki w poprzek włókien. Okrągły na zewnątrz/dolny okrągły płaski to idealne cięcie dla operatorów poszukujących wysokowydajnego cięcia do pieczenia, które jest łatwe w obsłudze po upieczeniu. … Idealnie pasuje do klasycznej wołowinydip, kanapki z rostbefem i obiady z rostbefem.
Jaki kawałek mięsa to płaskie mięso?
Spłaszczone mięso, które jest potocznym określeniem, którego wielu używa do steków z płatkami lub końcówkami polędwicy, pochodzi bezpośrednio z mięśnia brzucha wewnętrznego, który jest umiejscowiony wokół dolnej części polędwicy. krowa.
