Błąd: Kiedy ciasteczka okazują się płaskie, złym facetem jest często zbyt miękkie lub nawet roztopione masło. To sprawia, że ciasteczka się rozprzestrzeniają. Drugim winowajcą jest za mało mąki – nie powstrzymuj się i upewnij się, że opanowałeś mierzenie. Wreszcie, ciasteczka również spłaszczą się, jeśli zostaną umieszczone i upieczone na gorących arkuszach ciastek.
Jak zapobiec utracie plików cookie?
Wskazówki, aby uniknąć płaskich plików cookie
- Wstaw ciasto do lodówki. …
- Masło kontra …
- Nie używaj margaryny. …
- Nie przesadzaj z ciastem. …
- Jeśli zwijasz ciasto na ciasteczka, uformuj kulki ciasta wysokie, a nie idealnie okrągłe. …
- Użyj papieru do pieczenia lub silikonowej maty do pieczenia. …
- Panele temperatury pokojowej.
Jak sprawić, by ciasteczka rosły bardziej?
Najczęściej stosowanym środkiem zwiększającym objętość lub zaczynem jest soda oczyszczona lub proszek do pieczenia. Jeśli używasz sody oczyszczonej, Twój przepis musi zawierać inny kwaśny składnik, taki jak śmietana, sok z cytryny lub maślanka.
Co się stanie, jeśli włożę za dużo masła do ciastek?
Ciepłe ciasto na ciasteczka lub nadmiar masła sprawią, że ciasteczka zbytnio się rozsmarują, szybko pieczą się na zewnątrz, ale w środku pozostaną surowe. Następnym razem włóż ciasteczka do lodówki na 10 minut, zanim je upieczesz. Jeśli problem nie ustąpi, użyj mniej masła.
Co się stanie, gdy włożysz za dużo jajka do ciasteczek?
Jajka wiążą składniki i sprawiają, że są wilgotne,ciasteczka do żucia. Dodanie zbyt dużej ilości jajek może spowodować powstanie gumowatych ciasteczek o konsystencji ciasta. Dodanie zbyt małej ilości jajek może skutkować suchymi, kruchymi ciasteczkami. … Dodanie zbyt wielu może spowodować cienkie, rozgotowane ciasteczka.
