FDA uważa, że Castoreum castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ to żółtawy wysięk z woreczków rycynowych dojrzałych bobrów. Bobry używają kastoreum w połączeniu z moczem do oznaczania zapachu swojego terytorium. https://en.wikipedia.org › wiki › Kastoreum
Castoreum – Wikipedia
jako „naturalny aromat”. W samą porę na świąteczny sezon ciasteczek odkryliśmy, że aromat waniliowy w wypiekach i cukierkach może pochodzić z odbytu bobrów. Tyłki bobra wydzielają maź zwaną kastoreum, której zwierzęta używają do oznaczania swojego terytorium.
Skąd pochodzi czysty ekstrakt waniliowy?
Ponieważ ekstrakt waniliowy jest wytwarzany głównie z ziaren waniliowych nasączonych alkoholem etylowym i wodą, ma on bardziej wyrazisty smak wanilii.
Skąd pochodzi wanilia?
Wanilia pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej oraz Karaibów; a pierwszymi ludźmi, którzy ją uprawiali, byli, jak się wydaje, Totonakowie ze wschodniego wybrzeża Meksyku. Aztekowie nabyli wanilię, kiedy podbili Totonacs w XV wieku; Hiszpanie z kolei dostali go, gdy podbili Azteków.
Jak powstaje sztuczna wanilia?
Sztuczny aromat waniliowy jest wykonany z waniliny, substancji chemicznej syntetyzowanej w laboratorium. Ta sama substancja chemiczna jest również syntetyzowana w naturze, w strąkach storczyka waniliowego. Są identyczne. Ww swojej książce „Osiem smaków”, historyczka żywności Sarah Lohman podróżuje do Meksyku, aby zobaczyć uprawę wanilii.
Skąd pochodzi aromat malinowy?
Smak waniliowy i malinowy może być wzmocniony przez "castoreum, " mieszankę wydzieliny z odbytu i moczu bobrów. Znajduje się również w perfumach. Produkt zatwierdzony przez FDA jest sklasyfikowany jako „naturalny aromat”, więc nie będziesz wiedzieć, czy go jesz.
