Niektóre z tych pokarmów zawierają również resweratrol, kwercetynę i katechiny – a fioletowe buraki zawierają unikalne składniki odżywcze zwane betalainami.
Jaka żywność jest bogata w kwercetynę?
Owoce i warzywa są głównym źródłem kwercetyny w diecie, zwłaszcza owoce cytrusowe, jabłka, cebula, pietruszka, szałwia, herbata i czerwone wino. Oliwa z oliwek, winogrona, ciemne wiśnie i ciemne jagody, takie jak borówki, jeżyny i czarne jagody, są również bogate w kwercetynę i inne flawonoidy.
Jakie składniki odżywcze są bogate w buraki?
Buraki są bogate w folian (witamina B9), który pomaga komórkom rosnąć i funkcjonować. Kwas foliowy odgrywa kluczową rolę w kontrolowaniu uszkodzeń naczyń krwionośnych, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Buraki są naturalnie bogate w azotany, które w organizmie zamieniają się w tlenek azotu.
Czy buraki zawierają flawonoidy?
Buraki są bogatem źródłem związków fitochemicznych (Rysunek 1), w tym kwasu askorbinowego, karotenoidów, kwasów fenolowych i flawonoidów [2, 20, 21]. Burak jest również jednym z nielicznych warzyw, które zawierają grupę wysoce bioaktywnych pigmentów znanych jako betalainy [22, 23].
Czy buraki wzmacniają odporność?
Burak może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć stan zapalny, zapobiegać anemii i promować zdrowie skóry. Ale możesz być zaskoczony wiedząc, że buraki mogą również pomóc zwiększyć odporność. Silny układ odpornościowy pomaga organizmowi walczyć z kilkomachorób i chroni organizm przed infekcjami.
