Najczystsza wołowina powie Ci, że absolutnie nie ma potrzeby marynowania wysokiej jakości steku jak w portierni. I naprawdę nie byliby w błędzie. Bez marynaty pozwalasz błyszczeć temu mocnemu smakowi i jest doskonale satysfakcjonujący i pyszny bez żadnych dodatków.
Jak zmiękczyć stek porterhouse?
Jak rozbić stek Porterhouse
- Zmiażdż to. Umieść mięso między papierem woskowanym lub folią i użyj zmiękczającego młotka, dna patelni lub innego tępego przedmiotu, aby zmiękczyć stek. …
- Wytnij. Przed gotowaniem nacinamy mięso ostrym nożem. …
- Posolić. …
- Marynuj to.
Czy stek powinien być marynowany przed gotowaniem?
Konkluzja. W większości przypadków marynowanie nie jest dobrym wykorzystaniem czasu i składników, chociaż istnieją pewne wyjątki, które należy zrobić dla określonych kawałków steków. … W przypadku wszystkich steków, delikatnych lub twardych, użyj soli lub nacieraj na sucho, aby posmakować stek przed gotowaniem i wykończ stek sosem do patelni, aby uzyskać naprawdę wspaniały smak.
Jaki kawałek steku najlepiej nadaje się do marynowania?
Lubię tu używać steków New York, inne świetne opcje to antrykot, górna polędwica, stek z boku lub ze spódnicy. Drobna polędwica lub żelazko też będą działać, po prostu nie są tak delikatne jak wcześniej.
Czy lepiej przyprawić czy marynować stek?
Marynowanie steków nie jest wymagane,większość kawałków wołowiny jest marynowana. Marynata dodaje smaku, a kwas w soku z cytryny pomaga zmiękczyć mięso.