Kluczowy krok: Zawsze zaczynaj od suchej powierzchni mięsa, aby uzyskać przypalenie, a nie parę. Nawet jeśli marynujesz mięso, osusz je przed gotowaniem.
Czy spłukujesz marynatę ze steku przed gotowaniem?
Usuń marynatę przed gotowaniem: Aby zapobiec rozpaleniu się marynaty na grillu i zapewnić odpowiednio przyrumienione mięso podczas smażenia lub smażenia, wytrzyj większość nadmiaru marynaty przed gotowaniem. Trzymaj tylko odrobinę marynaty na powierzchni mięsa, aby zmaksymalizować smak.
Czy powinieneś osuszyć steki?
PAT SUCHE. Osusz obie strony steków papierowymi ręcznikami-pierwszy krok do pięknej skórki, która jest znakiem rozpoznawczym doskonałego grillowanego steku.
Czy suszysz steki przed przyprawianiem?
Obficie posyp solą i świeżym pieprzem po obu stronach steku na 30 do 40 minut przed gotowaniem, aby przyprawa wchłonęła się w mięso, dzięki czemu mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne. … (Ty też trzeba osuszyć rybę przed gotowaniem.
Czy suszysz steki po soleniu?
Musisz dobrze wypłukać lub mięso będzie zbyt słone. Dokładnie osusz mięso papierowym ręcznikiem. Na tym etapie możesz normalnie doprawiać, ale sugeruję, aby nie dodawać więcej soli ani używać przypraw o dużej zawartości soli.
