Białe i pomarańczowe marchewki zostały po raz pierwszy opisane w Europie Zachodniej na początku XVII wieku (Banga 1963). Jednocześnie marchew azjatycka została rozwinięta z typu afgańskiego, a typ czerwony pojawił się w Chinach i Indiach około 1700 roku (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Czy marchewki były kiedyś białe?
CARROTS był kiedyś biały. Uprawiano je ze względu na liście i nasiona, podobnie jak ich dalecy krewni, pietruszka i kolendra, nadal są. Związki chemiczne, które nadają marchwiom żywą barwę, czyli karotenoidy, są zwykle wykorzystywane przez rośliny rosnące nad ziemią do wspomagania procesu fotosyntezy.
Skąd pochodzą białe marchewki?
Pokolenia ludzi na Zachodzie dorastały wierząc, że marchewki zawsze były pomarańczowe. Ale na długo przed pojawieniem się marchwi pomarańczowej w XV wieku, w Europie rosła biała marchewka (Daucus carota ssp. sativus), często karmiona bydłem, ale także spożywana przez ludzi.
Jakiego koloru była pierwotnie marchewka?
Przez wieki prawie wszystkie marchewki były żółte, białe lub fioletowe. Ale w XVII wieku większość tych chrupiących warzyw zmieniła kolor na pomarańczowy.
Dlaczego zmienili kolor marchewki?
Pomarańczowe marchewki uzyskują jasnopomarańczowy kolor z beta-karotenu. Beta-karoten jest metabolizowany w ludzkich jelitach z soli żółciowych do witaminy A. … Rzymianie wierzyli, że marchew i jej nasiona sąafrodyzjaki. W związku z tym marchew była powszechną rośliną spotykaną w ogrodach rzymskich.
