Kiedy antocyjany wejdzie w kontakt z jonami hydroniowymi w kwasie, zmienia kolor na różowy, a gdy wejdzie w kontakt z jonami wodorotlenkowymi w bazie, zmienia kolor na niebieski lub zielony. Odwołujemy się do soku z kapusty jako wskaźnika pH, ponieważ może on nam powiedzieć czy substancja jest kwaśna czy zasadowa poprzez zmianę koloru.
Czy zielona kapusta jest wskaźnikiem pH?
Kiedy antocyjany wejdzie w kontakt z jonami hydroniowymi w kwasie, zmienia kolor na różowy, a gdy wejdzie w kontakt z jonami wodorotlenkowymi w bazie, zmienia kolor na niebieski lub zielony. Nazywamy sok z kapusty a wskaźnikiem pH, ponieważ może on nam powiedzieć, czy substancja jest kwaśna, czy zasadowa, zmieniając kolor.
Czy możesz testować pH z kapustą?
Możesz przeprowadzić eksperyment neutralizacji za pomocą wskaźnika soku z kapusty. Najpierw dodaj kwaśny roztwór, taki jak ocet lub cytryna, a następnie sok, aż uzyskasz czerwonawy kolor. Dodaj sodę oczyszczoną lub środki zobojętniające kwas, aby przywrócić pH do neutralnego 7. Możesz zrobić własne paski papieru pH za pomocą wskaźnika z czerwonej kapusty.
Jak kapustę można wykorzystać jako wskaźnik pH?
Wyjmij papier z soku z kapusty i zawieś go na spinaczu do bielizny, aby wyschł. Wysuszony papier pokrój w cienkie paski. Zanurz paski w różnych płynach, aby sprawdzić ich pH. Im bardziej czerwony pasek, tym bardziej kwaśny jest płyn.
Jakie warzywa mogą być używane jako wskaźniki pH?
Soki z czerwonej kapusty to najbardziej znany jadalny wskaźnik pH w Twojej kuchniale istnieje wiele bezpiecznych owoców, warzyw i kwiatów, które zmieniają kolor w odpowiedzi na kwasy i zasady, takie jak bakłażan, buraki, jagody, czereśnie, cebula, maliny, sok winogronowy, kurkuma, a nawet pomidory!
