Pasternak jest warzywem korzeniowym blisko spokrewnionym z marchewką i pietruszką, należącymi do rodziny roślin kwitnących Apiaceae. Jest to roślina dwuletnia, zwykle uprawiana jako jednoroczna. Jego długi korzeń palowy ma kremową skórkę i miąższ, a pozostawiony w ziemi do dojrzewania, staje się słodszy w smaku po zimowych przymrozkach.
Czy pasternak jest bogaty w żelazo?
Pasternak zawiera wysoki poziom potasu, manganu, magnezu, fosforu, cynku, i żelaza. Zawierają również witaminy z grupy B, witaminy C, E i K oraz są bogate w błonnik i białko. Pasternak to jedno z najsłodszych warzyw, ale nie tak słodkie jak większość owoców.
Jakie warzywa mają najwięcej żelaza?
- Szpinak.
- Słodkie ziemniaki.
- Groszek.
- Brokuły.
- Fasola szparagowa.
- Zielone buraki.
- Zielone mniszka lekarskiego.
- Kołnierze.
W czym bogaty jest pasternak?
Wraz z witaminą C, pasternak jest bogaty w potas, minerał, który wspomaga pracę serca, równoważy ciśnienie krwi i obniża ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Jedna porcja pasternaku dostarcza około 10 procent twojego DRI potasu.
Czy pasternak jest lepszy od ziemniaków?
Popularne na całym świecie pasternak są niezasłużenie pomijane w głównym nurcie amerykańskiej diety. To po prostu niesprawiedliwe, ponieważ pasternak zawiera mnóstwo witamin, subtelnych smaków i jest zdrową alternatywą dla ziemniaków dla tych, którzy ograniczają swojemakra węglowodanów.
