Suszona czerwona przyprawa, tradycyjnie używana w kuchni Bliskiego Wschodu, sumak ma chwilę. Zarówno kucharze domowi, jak i szefowie kuchni zauroczyli się jasnym, cierpkim, lekko cierpkim smakiem, który przyprawa dodaje do potraw.
Czy sumak to przyprawa czy zioło?
Wykonany z suszonych i zmielonych jagód dzikiego kwiatu sumaka, sumak jest pikantną przyprawą o kwaśnym, kwaśnym smaku przypominającym sok z cytryny. Ta pachnąca przyprawa jest używana do rozjaśniania suchych maseczek, mieszanek przypraw takich jak za'atar i dressingów.
Z czego składa się przyprawa sumak?
Zmielona przyprawa z jagód sumaka. Sumak pochodzi z owocu krzaka rdzennych mieszkańców Bliskiego Wschodu. Krzew należy do rodziny orzechów nerkowca, a owoce są szeroko stosowane w Turcji i innych krajach arabskich. Sumak jest głównym składnikiem mieszanki przypraw Bliskiego Wschodu Za'atar.
Jak używać sumaka jako przyprawy?
Sumac to powszechnie stosowana, niezbędna przyprawa w kuchni Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego. Jest używany w wszystko, od suchych nacierań, marynat i dressingów. Ale najlepiej jest posypać jedzeniem przed podaniem. Dobrze komponuje się z warzywami, grillowaną jagnięciną, kurczakiem i rybami.
Czy sumak to to samo co kurkuma?
Kurkuma. … Smak sumac jest jednak bardzo wyraźny i zupełnie inny od smaku kurkumy. Kurkuma ma gorzki, lekko ostry smak, który pasuje do większości potraw. Z drugiej strony Sumac jest bardziej pikantny i cytrynowy, dlatego jest cytrynowyskórka zmieszana z czarnym pieprzem jest często używana jako substytut przyprawy sumaka.
