Sumac to pikantna, cytrynowa przyprawa często używana w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Spróbuj użyć go do sałatek zamiast soku z cytryny lub do przyprawiania grillowanych mięs i ryb. Jest również pyszny posypany hummusem.
Jaki jest dobry zamiennik sumaka?
Biorąc pod uwagę jego cierpki, kwaśny smak, sumak najlepiej zastąpić skórką z cytryny, przyprawą z pieprzu cytrynowego, sokiem z cytryny lub octem. Jednak każdy z tych substytutów ma bardziej przytłaczający kwaśny smak niż sumak i dlatego powinien być używany oszczędnie jako zamiennik przyprawy.
Jaki jest smak sumaka?
Ma przyjemny pikantny smak z nutą cytrusowo-owocową i praktycznie bez aromatu. Niezbędny składnik kuchni bliskowschodniej, sumak jest używany w przyprawach do nacierania, marynatach i dressingach, a także podawany jest jako przyprawa.
Z czego zrobiony jest przyprawowy sumak?
Zmielona przyprawa z jagód sumaka. Sumak pochodzi z owoca krzewu pochodzącego z Bliskiego Wschodu. Krzew należy do rodziny orzechów nerkowca, a owoce są szeroko stosowane w Turcji i innych krajach arabskich. Sumak jest głównym składnikiem mieszanki przypraw Bliskiego Wschodu Za'atar.
Jakie są korzyści z sumaka przypraw?
Bogaty w przeciwutleniacze Sumak zawiera szeroką gamę związków chemicznych o silnym działaniu przeciwutleniającym, w tym garbniki, antocyjany i flawonoidy (1). Przeciwutleniacze działają w celu ochrony komórekod uszkodzeń i zmniejszenia stresu oksydacyjnego w organizmie.