Wybierz najlepsze karczochy kuliste Wybierz okazy o ciasno upakowanych, ostrych zielonych lub fioletowych liściach z lekkim nalotem. Świeże powinny być ciężkie jak na swój rozmiar, a liście powinny "skrzypieć", gdy pąk jest delikatnie ściskany.
Jak jesz karczochy?
Aby zjeść, oderwij zewnętrzne liście, zanurzając je w wybranym sosie i zeskrobując delikatną część zębami. Zejdź do małych, papierowych listków w pobliżu podstawy, odrzucając je. Usuń owłosioną część dławika łyżką, a następnie wsuń do pysznego serca.
Jaką część karczocha jemy?
Karczoch to w rzeczywistości pączek ostu - kwiat. Liście (zwane „przylistkami”) pokrywają rozmyte centrum zwane „dławikiem”, które znajduje się na szczycie mięsistego rdzenia, zwanego „sercem”. Serce jest całkowicie jadalne (i niesamowicie pyszne).
Jak smakują karczochy?
Karczochy jedzone na surowo zachowują twardszą konsystencję i gorzki smak. Gotowanie zarówno zmiękcza teksturę, jak i nadaje smak blendera, co przypomina gotowane ziemniaki. Niezależnie od tego, czy lubisz karczochy, czy nie – mają podobny smak do szparagów i brukselki z łagodnym orzechowym posmakiem.
Co robi karczoch zwyczajny?
Oprócz dostarczania żywności, karczochy kuliste są atrakcyjnymi roślinami w ogrodzie. Pochodzą z Morza Śródziemnegoregionów i Azji Środkowej, tak więc będzie rosła w wielu częściach Australii. Ponieważ są niezwykle wytrzymałe i wieloletnie, są przydatnym dodatkiem do ogrodów, w których wymagane jest minimalne nakłady chemiczne.
