Żeliwo emaliowane to żeliwo, które ma szklistą emalię nałożoną na powierzchnię. Połączenie glazury z żeliwem zapobiega rdzewieniu, eliminuje konieczność sezonowania metalu i pozwala na dokładniejsze czyszczenie. Żeliwo emaliowane doskonale nadaje się do powolnego gotowania i wydobywania smaku z żywności.
Jakie jest lepsze żeliwo czy żeliwo emaliowane?
Możesz ugotować prawie wszystko w zwykłym żeliwie. Jednak w przypadku zbyt kwaśnych potraw, takich jak sos pomidorowy, wersja emaliowana może być lepszą opcją. Jeśli wybierasz się na kemping, zostaw swoje drogie emaliowane patelnie. Żeliwo świetnie nadaje się do gotowania fajitas, gotowania śniadania i pieczenia idealnego steku.
Czy emaliowane naczynia żeliwne są bezpieczne?
Naczynia z żeliwa emaliowanego są bezpieczne, ponieważ są to trwały materiał, który nie wypłukuje żelaza, ma naturalnie nieprzywierającą powierzchnię i nie rdzewieje. Te cechy sprawiają, że jest to bezpieczny wybór, ponieważ minimalizuje ryzyko problemów zdrowotnych związanych z naczyniami wykonanymi z innych materiałów.
Czego nie można gotować w emaliowanym żeliwie?
Żeliwo emaliowane jest nie ługuje . Podczas gdy używam mojej zwykłej żeliwnej patelni do wielu różnych produktów spożywczych, unikam używania jej do żywności kwaśnej, takiej jak sosy chili i pomidorowe jako kwaśne potrawy mogą potencjalnie uszkodzić przyprawy żeliwne i potencjalnie wypłukać żelazo i inne metale do przygotowywanej żywności.
Jaka jest korzyść z żeliwa emaliowanego?
Główną zaletą żeliwa emaliowanego jest fakt, że nie rdzewieje. W przeciwieństwie do gołych lub tradycyjnych naczyń żeliwnych, naczynia żeliwne emaliowane nie są podatne na rdzewienie. Odsłonięte żeliwo może łatwo rdzewieć, jeśli nie jest odpowiednio sezonowane. Może również rdzewieć, gdy jest przechowywany pod wodą przez dłuższy czas.
