Podgardla to kawał wieprzowiny ze świńskiego policzka. Różne tradycje żywieniowe używały go jako świeżego mięsa lub jako wędliny wieprzowej (z wędzeniem i/lub solą peklującą). Jako peklowane i wędzone mięso w Ameryce nazywa się je boczkiem lub, zwłaszcza w południowych Stanach Zjednoczonych, podgardlem.
Czy policzki i policzki wieprzowe są takie same?
Policzki wieprzowe, jak sugeruje nazwa, to małe bryłki mięsa znajdujące się w policzku świni. Nie mylić z podgardlem, który jest okolicą twarzy i jest bardziej tłusty (choć smaczny tłuszcz) niż mięso.
Gdzie znajduje się podgardle?
U ludzi szczęki to nadmierna lub obwisła skóra na szyi, tuż poniżej linii szczęki i podbródka. Prawie każdy rozwija przynajmniej drobne szczęki w miarę starzenia się, a ich skóra staje się mniej elastyczna.
Jaka jest inna nazwa podgardla?
Guanciale (włoska wymowa: [ɡwanˈtʃaːle]) to włoska wędlina przygotowywana z podgardla wieprzowego lub policzków. Jego nazwa wywodzi się od guancia, włoskiego słowa oznaczającego policzek.
Czy podgardle wieprzowe są dobre?
Może nie jest to typowy bekon, o którym myślisz, ale nadal jest to rodzaj bekonu. I jest tak samo dobry jak to, za co zwykle uważasz bekon. … Hog Jowl Bacon pochodzi z wędzonych i suszonych policzków świni. Oba mają sekcje tłuszczu i sekcje mięsa.
