Najlepszym sposobem na zamrożenie sera jest ucieranie go, a następnie włożenie do woreczka do zamrażania. Można go również pokroić na małe kawałki przed ciasnym owinięciem w folię spożywczą. Jeśli możesz, unikaj zamrażania sera w dużych blokach, ponieważ straci on wtedy wilgoć i stanie się kruchy, zgodnie z Dairy Council of Northern Ireland.
Czy tarty ser dobrze się zamraża?
Tarte twarde sery, takie jak Parmezan i Romano, można zamrażać, ale rozsądniej jest przechowywać je w lodówce, gdzie można je przechowywać do 12 miesięcy. W ten sposób nie doświadczysz utraty jakości związanej z zamrażaniem.
Jak zamraża się posiekany ser?
Jak zamraża się posiekany ser? Jeśli sam szatkujesz ser, umieść go w zamkniętej plastikowej torbie do zamrażania, usuwając jak najwięcej powietrza. Wstępnie rozdrobniony ser można włożyć do zamrażarki i przechowywać w oryginalnym pojemniku lub torbie.
Co się stanie, jeśli zamrozisz rozdrobniony ser?
Zamrażanie sera nie wpływa zbytnio na smak, ale wpływa na teksturę. Dlatego najlepiej jest topić, a nie rozmrażać i próbować używać świeżego w przepisach.
Jak rozmrozić mrożony ser posiekany?
Gdy chcesz go użyć, możesz rozmrozić ser na noc w lodówce lub pozostawić w temperaturze pokojowej na około 20 minut. Rozdrabnianie sera przed zamrożeniem pomaga lepiej go rozmrozić (w przeciwieństwie do tego, gdybyś po prostuzamrożony cały kawałek).