Początki. Kminek to starożytna przyprawa uprawiana w Egipcie i na Bliskim Wschodzie. Został znaleziony w 4000-letnich wykopaliskach w Syrii i starożytnym Egipcie, gdzie był używany zarówno jako przyprawa, jak i element konserwujący mumie. Występuje w Biblii zarówno w Starym, jak i Nowym Testamencie.
Kto wynalazł nasiona kminku?
Nasiona dzikiego kminku wydobyto w obecnie zatopionej osadzie Atlit-Yam, datowanej na początek VI tysiąclecia p.n.e. Nasiona wykopane w Syrii datowane są na drugie tysiąclecie p.n.e. Zostały one również zgłoszone z kilku poziomów Nowego Królestwa starożytnych Egipcjan stanowisk archeologicznych.
Skąd pochodzą nasiona kminku?
Nasiona kminku są zazwyczaj zbierane ręcznie. Pod względem botanicznym kminek należy do rodziny Apiaceae (pietruszka). Kmin pochodzi z Azji Zachodniej, gdzie był uprawiany od czasów biblijnych. Dzisiaj Indie i Iran są głównymi producentami kminku na świecie.
Czy kminek pochodzi z Indii?
Kmin, pochodzący z Egiptu, jest uprawiany od tysiącleci w Indiach. Jest kluczowym składnikiem pudełka z przyprawami indyjskimi, poszukiwanym ze względu na znakomite działanie zarówno jako żywność, jak i jako lekarstwo. Nazywana jira zarówno w sanskrycie, jak i hindi, jej nazwa oznacza „to, co pomaga w trawieniu”.
Gdzie jest produkowany kminek?
1.2. Kminek w proszku
Znany jako kmin rzymski, kminek pozyskiwany jest z kwitnącej rośliny, która jest głównie uprawiana w Indiach, Afryce Północnej iBliski Wschód. Te nasiona kminku są następnie suszone i sproszkowane, tak jak proszek chili jest wytwarzany z suszonych czerwonych papryczek chilli, a następnie używany w różnych kuchniach.
