Pleśnia jest integralną częścią procesu produkcji sera. Prawie nic cię nie zabije, ale może to negatywnie wpłynąć na smak i konsystencję sera, na którym rośnie, a przynajmniej sprawić, że będzie smakował zupełnie inaczej niż powinien.
Co się stanie, jeśli zjesz spleśniały ser?
Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem spleśniałego sera
Pleśnie mogą przenosić szkodliwe bakterie, w tym E. coli, Listeria, Salmonella i Brucella, z których wszystkie mogą powodować zatrucie pokarmowe (5, 6). Objawy zatrucia pokarmowego obejmują wymioty, ból brzucha i biegunkę. W ciężkich przypadkach może prowadzić do śmierci.
Czy możesz zachorować od lekko spleśniałego sera?
Co się stanie, jeśli zjesz ser pokryty pleśnią? Prawdopodobnie nic, chociaż u niektórych osób jedzenie pleśni może powodować reakcje alergiczne. W rzadkich przypadkach może być trujący, a nawet powodować wymioty, biegunkę, zawroty głowy i krwawienie wewnętrzne. Więc na wszelki wypadek bądź bezpieczny i odetnij tę pleśń.
Czy odcięcie sera jest w porządku?
Pleśnia na ogół nie przenika zbytnio do twardych i półmiękkich serów, takich jak cheddar, colby, parmezan i szwajcarski. Możesz więc odciąć spleśniałą część i zjeść resztę sera. Odetnij przynajmniej 2,5 centymetra wokół i poniżej spleśniałego miejsca. … Te pleśnie są bezpieczne dla zdrowych dorosłych.
Dlaczego ser pleśnieje w lodówce?
Smak sera stale ewoluuje wraz z wiekiem, nawet po przyniesieniu go do domu. Bardzo niskie temperatury zatrzymają rozwój smaku, podczas gdy zbyt dużo ciepła lub wilgoci będzie sprzyjać rozwojowi bakterii, prowadząc do pleśni.