Odzyskiwanie rozgotowanego dżemu
- Podgrzewaj małe ilości dżemu w kuchence mikrofalowej, po kilka sekund, a następnie używaj jak zwykle.
- Jeśli nadal jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej, a następnie użyj go jako niezwykłego syropu na naleśniki lub lody.
Jak naprawić rozgotowaną galaretkę?
Sztywny dżem lub galaretki można rozcieńczyć wodą lub sokiem owocowym. Mogą, ale nie muszą, ponownie utworzyć żel po ponownym podgrzaniu, ponieważ ponad- gotowanie pektyny może zmniejszyć lub zniszczyć jej zdolność do tworzenia struktury żelu.
Jak pozbyć się cierpkości z dżemu?
Smakuje gorzko: Spróbuj dodać miód lub brązowy cukier. Kubek miodu w garnku z dżemem może zmiękczyć gorzką krawędź wielu owoców cytrusowych. Brązowy cukier (lub inne ciemne cukry) też może pomóc.
Jak naprawić skrystalizowany dżem?
Można go uratować dzięki delikatnemu podgrzaniu, aby stopić wszystkie kryształy. W zależności od jakości dżemu podgrzewaj na kuchence lub nawet w kuchence mikrofalowej. Ponadto użycie świeżego słoika, który nie ma nagromadzonych kryształów na ściankach, dodatkowo zapobiegnie ponownej krystalizacji dżemu.
Co się stanie, jeśli przegotujesz dżem?
Gotowanie zbyt długo ryzykujesz nie tylko utratę świeżego smaku i koloru dżemu, ale także posiadanie dżemu o konsystencji zbitego miodu.
