Białko jaja to klarowny płyn zawarty w jajku. U kur powstaje z warstw wydzieliny przedniej części jajowodu kury podczas pasażu jaja. Tworzy się wokół zapłodnionych lub niezapłodnionych żółtek jaj.
Do czego służy białko jajka?
W czasopiśmie Proteome Science wyjaśniono biologiczną funkcję białka jaja, czyli białka: „Białko ptasiego jaja działa jako amortyzator, utrzymuje żółtko na miejscu, stanowi barierę przeciwdrobnoustrojową i dostarcza wodę, białko i inne składniki odżywcze do rozwijającego się zarodka.
Jaka jest różnica między białkiem a żółtkiem?
Ogólnie rzecz biorąc, biała część jajka jest najlepszym źródłem białka, z bardzo małą ilością kalorii. Żółtko jaja zawiera cholesterol, tłuszcze i większość wszystkich kalorii. Zawiera również cholinę, witaminy i minerały.
Dlaczego ludzie jedzą tylko białka?
Jednakże toczy się nieustanna debata na temat tego, w jaki sposób jajka również przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu, który zwykle znajduje się w żółtku jaja, dlatego większość ludzi wybiera tylko białka jaj. Spożywanie samych białek zamiast całych może obniżyć ilość spożywanych kalorii, tłuszczów i tłuszczów nasyconych.
Czy można codziennie jeść białko jajka?
Aby uniknąć ryzyka salmonelli, należy unikać codziennego spożywania białek, ale gotować jajka przez długi czas w wysokiej temperaturze. Tak jest najlepiejjeść odpowiednio ugotowane lub smażone białka jajek.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
