Ziarna zawierają dużo rafinozy, która jest złożonym cukrem, który organizm ma problemy z trawieniem. Raffinoza przechodzi przez jelito cienkie do jelita grubego, gdzie bakterie ją rozkładają, wytwarzając wodór, dwutlenek węgla i metan, który uchodzi przez odbyt.
Które produkty spożywcze zawierają rafinozę?
Rafinoza, stachioza, werbaskoza to niestrawne oligosacharydy obecne w dużych ilościach w roślinach strączkowych, zwłaszcza w fasoli. Mniejsze ilości tego złożonego cukru znajdują się w kapuście, brukselce, brokułach, szparagach, innych warzywach i produktach pełnoziarnistych.
Jak pozbyć się rafinozy z fasoli?
Namaczanie przed gotowaniem Badania wykazały, że moczenie suszonej fasoli przez 8-12 godzin przed gotowaniem może pomóc w zmniejszeniu ilości cukrów rafinozowych. Kluczem jest wylanie wody po namoczeniu i użycie świeżej wody do gotowania. Mniej rafinozy w zupie lub chili sprawi, że rośliny strączkowe będą łatwiejsze do strawienia.
Czy zielona fasola zawiera rafinozę?
U niektórych osób fasola może powodować wzdęcia, ból brzucha lub wzdęcia. To dlatego, że fasola zawiera raffinose, rodzaj błonnika, który może prowadzić do problemów trawiennych (19).
Dlaczego zielona fasola jest dla ciebie zła?
Mogą wywoływać problemy w układzie pokarmowym. Gotowanie fasoli może obniżyć poziom lektyny. Fasolka szparagowa zawiera kwas fitynowy, który może wiązać się z minerałami i im zapobiegaćprzed wchłonięciem przez organizm. Osoby z niedoborem minerałów powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem dodatkowej zielonej fasolki.