Zawartość lektyn (średnia 11,91 mg·g−1) jest wysoka w ziarnie soi (29), podczas gdyjest mało fasoli adzuki (30). Odkryliśmy, że geny lektyny roślin strączkowych w fasoli adzuki wykazywały znacznie niższy stosunek liczby genów niż w przypadku innych sekwencjonowanych gatunków roślin strączkowych z wyjątkiem ciecierzycy.
Które ziarna mają najmniejszą zawartość lektyn?
Właściwe moczenie i gotowanie, a także wybór niektórych z niższych opcji lektyn, takich jak Wspaniała fasola północna, zielona fasola i soczewica, może sprawić, że będą one rozsądną opcją, jeśli są używane oszczędnie. Większość fasoli w puszkach nie została odpowiednio namoczona lub ugotowana w celu zmniejszenia ilości lektyn.
Czy fasola adzuki jest stanem zapalnym?
Ziarna Adzuki są również bogate w przeciwutleniacze, które według ekspertów mogą mieć pewne działanie przeciwzapalne i przeciwcukrzycowe (3). Bogata w błonnik i przeciwutleniacze fasola adzuki może pomóc w blokowaniu wchłaniania cukrów w jelitach, potencjalnie przyczyniając się do lepszego poziomu cukru we krwi i zmniejszenia ryzyka cukrzycy typu 2.
Które ziarna mają najwięcej lektyn?
Ciąg dalszy
- Surowa fasola nerkowata. Fasola czerwona jest doskonałym źródłem białka roślinnego i ma niski indeks glikemiczny. …
- Orzeszki ziemne. Inną formą roślin strączkowych są orzeszki ziemne, które podobnie jak fasola zawierają lektyny. …
- Całe ziarna. Surowa pszenica i inne produkty pełnoziarniste są bogate w lektyny.
Czy mogę użyć fasoli adzuki zamiast nerki?fasola?
Fasola nerkowata swoją nazwę zawdzięcza kształtowi nerki, a także jest większa niż czerwona fasola. Stanowią jednak doskonały zamiennik fasoli adzuki, ponieważ mają tę samą konsystencję i podobny smak. Możesz użyć fasoli we wszystkich niesłodkich przepisach, które wymagają adzuki.
