Stek tomahawk to zasadniczo stek wołowy ribeye specjalnie pokrojony z co najmniej pięciocalowym żebrem pozostawionym nienaruszonym. … Wysoce marmurkowy, wyjątkowo delikatny i aromatyczny stek, tomahawk pochodzi głównie z longissimus (łac. najdłuższy) dorsi, czyli polędwicy wołu.
Czy steki tomahawk są tego warte?
Czy warto? Cóż, to do Ciebie. Jeśli szukasz kawałka wołowiny, który wygląda i wydaje się, że możesz wyjść i upolować z nim więcej wołowiny, stek Tomahawk jest dla Ciebie. To imponujący stek, który świetnie nadaje się na opadające szczęki.
Co jest takiego specjalnego w steku Tomahawk?
Stek tomahawk to niesamowicie delikatny stek o maślanym, bogatym smaku. Ta część zwierzęcia w naturalny sposób gromadzi więcej tłuszczu śródmięśniowego, tworząc piękne białe linie tłuszczu – fantastyczną marmurkowatość, unikalną dla pierwotnego żebra.
Czy stek Tomahawk jest lepszy niż ribeye?
Stek Tomahawk gotuje się dłużej niż Ribeye, ponieważ kość służy jako izolator. Smakują tak samo pod względem smaku, ale ponieważ steki Tomahawk gotują się wolniej niż Ribeyes, może to być sokowirówka (jeśli pozostawi się na grillu 1-2 minuty dłużej).
Dlaczego stek Tomahawk jest drogi?
Kolejny powód, dla którego jest tak drogo? Mięśnie klatki piersiowej, z których wycinany jest stek z antrykotu, są ledwo używane przez krowy. Oznacza to, że mięso jest niesamowicie delikatne ibogaty w smak. Najczęstsze miejsca, w których można kupić stek tomahawk, to lokalny steakhouse lub rzeźnik.
