Sok pasteryzowany jest podgrzewany do wysokiej temperatury przez krótki czas, zanim zostanie sprzedany. Dzięki pasteryzacji soku zabijane są patogeny (zarazki), które mogą być obecne w płynie. Pozostałe 2 procent niepasteryzowanego soku lub cydru może zawierać szkodliwe bakterie, które wywołują choroby u niektórych osób.
Dlaczego pasteryzowany sok jest zły?
Kiedy coś pasteryzujesz, podgrzewasz sok zabijając wszelkie złe bakterie ale w tym procesie zabijasz wiele ważnych składników odżywczych. Kiedy mówimy o składnikach odżywczych, mówiliśmy o takich rzeczach jak witaminy i minerały. Ciepło powoduje, że witaminy zaczynają się rozkładać i destabilizować.
Czy sok pasteryzowany jest zdrowy?
Czy pasteryzacja zmniejsza zawartość składników odżywczych w soku? Większość dostępnych na rynku soków pasteryzowanych jest podgrzewana do około 85 ° C (185 ° F) przez około 16 sekund w celu zniszczenia patogenów, które mogą być obecne. Produkty te są tak samo pożywne, jak gdyby nie były podgrzewane. Smakują dobrze i trwają znacznie dłużej niż soki niepoddane obróbce.
Skąd wiadomo, czy sok jest pasteryzowany?
Obecnie nie ma sposobu, aby wiedzieć, czy soki w lodówce zostały poddane pasteryzacji, jeśli nie jest to napisane na etykiecie. Można jednak bezpiecznie założyć, że pakowany lub puszkowany sok, który nie był przechowywany w lodówce, został poddany pasteryzacji. Większość soków sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest pasteryzowana; tylko około 2 procent nie.
Czy niepasteryzowany sok jest bezpieczny?
Najwięcej soków w Stanach ZjednoczonychStany są pasteryzowane, aby zabić szkodliwe bakterie. Pozostały niewielki procent sprzedanego soku jest niepasteryzowany. Sok niepasteryzowany może zawierać szkodliwe bakterie, które mogą wywołać chorobę u niektórych osób. … Picie niepasteryzowanych soków doprowadziło do poważnych epidemii chorób przenoszonych przez żywność.
