Aby wyprodukować duże ilości cydru jabłkowego, niezbędna będzie prasa do owoców. Proces wytwarzania „słodkiego cydru” wymaga fermentacji świeżo wyciśniętego soku jabłkowego przez trzy do czterech dni w temperaturze 72 stopni Fahrenheita. Gdy „słodki cydr” dojrzeje, należy go pasteryzować, aby zabić szkodliwe patogeny chorób przenoszonych przez żywność.
Czy mogę używać pasteryzowanego cydru jabłkowego?
Z pewnością możesz użyć pasteryzowanego soku/cydru. Należy uważać na dodatki i/lub konserwanty. Nie używaj żadnego soku zawierającego konserwanty, ponieważ hamują one fermentację. Sok zawierający kwas askorbinowy (witamina C) jest w porządku, ale trzymaj się z dala od innych dodatków.
Czy pasteryzowany cydr jabłkowy będzie fermentował?
Konserwanty i pasteryzacja hamują fermentację. Wytrzymałe środki konserwujące stosowane do utrzymania stabilności produktów na półce zabiją nawet komercyjne drożdże. Nie używaj słodkiego cydru jabłkowego ani soku z chemicznymi konserwantami, takimi jak sorbinian potasu, benzoesan sodu itp. – nie będą fermentować.
Co to znaczy, że cydr jabłkowy jest pasteryzowany?
Zrozum istotną różnicę między pasteryzowanym i niepasteryzowanym sokiem jabłkowym lub cydrem, gdy kupujesz sok i cydr tej jesieni. … Soki pasteryzowane zostały podgrzane do wysokiej temperatury przez krótki czas w celu zabicia wszelkich bakterii lub innych mikroorganizmów, które mogą być obecne.
Czy pasteryzowany cydr jabłkowy idzie?źle?
Czy cydr jabłkowy się psuje? Technicznie nie, ale cydr powoli przekształci się w napój o bardziej kwaśnym smaku.
