Łój jest wytwarzany z łoju, który jest tłuszczem bydła lub owiec, zazwyczaj tłuszczem otaczającym organy zwierząt. Proces renderowania polega na delikatnym podgrzaniu łoju w celu oddzielenia tłuszczu od pozostałej tkanki mięśniowej lub łącznej. Rezultatem jest czysty tłuszcz, który po schłodzeniu jest stały w temperaturze pokojowej.
Jak jest pozyskiwany łój?
Łój jest pozyskiwany przez renderowanie, krojenie lub siekanie tkanki tłuszczowej na małe kawałki, które są gotowane w kadziach lub gotowane w warnikach parowych, a następnie zbieranie tłuszczu przez odtłuszczanie lub wirowanie.
Jak zrobić własny łój?
Jak zrobić łój wołowy
- Dodaj tłuszcz wołowy do garnka. Zbierz tłuszcz wołowy do dużego garnka i podgrzej na wolnym ogniu. …
- Powoli gotuj na wolnym ogniu, aby rozłożyć tłuszcz wołowy. Podczas gotowania zauważysz, że tłuszcz powoli zaczyna się renderować i gotować. …
- Napięcie. Napinanie się jest ważne. …
- Użyj lub przechowuj. Możesz użyć tego natychmiast.
Czy łój to tylko smalec?
Oba są rodzajem wytopionego tłuszczu i oba istnieją od BARDZO długiego czasu. … Podstawowa różnica polega na tym, z jakiego zwierzęcia pochodzą te tłuszcze. Smalec to słonina. Łój to tłuszcz wołowy.
Co to jest łój i skąd pochodzi?
Łój jest wydanym tłuszczem bydła i owiec,, chociaż do równania można dodać inne zwierzęta, takie jak konie, kozy i inne martwe zwierzęta.(Tłuszcze wieprzowe mają zupełnie inny skład i są zbyt miękkie, aby stać się łojem i tworzą grupę zwaną tłuszczami.
