Kwas margarynowy został zidentyfikowany w podogonowej wydzielinie gruczołów borsuka (Meles meles) oraz w wydzielinie gruczołu potylicznego samców wielbłądów dwugarbnych (Camelus bactrianus) gdzie jest jedna z wielu feromonicznych substancji chemicznych odpowiedzialnych za pomoc w znajdowaniu i selekcji partnerów.
Gdzie jest kwas margarynowy?
Kwas margarynowy, zwany również kwasem heptadekanowym, jest nasyconym kwasem tłuszczowym o wzorze cząsteczkowym CH3(CH2)15COOH. Jest podstawowym składnikiem tłuszczu i tłuszczu mlecznego przeżuwaczy. Występuje w naturalnym tłuszczu roślinnym i zwierzęcym w wysokich stężeniach. Zawiera 2,2% tłuszczy z owoców Durio graveolens (gatunek durian).
Gdzie powszechnie występuje kwas oleinowy?
Kwas oleinowy jest kwasem tłuszczowym omega-9. Może być wykonany przez ciało. Znajduje się również w żywności. Najwyższe poziomy znajdują się w oliwie z oliwek i innych olejach jadalnych.
Skąd pochodzi kwas stearynowy?
Co to jest kwas stearynowy? Kwas tłuszczowy, który naturalnie występuje w tłuszczach zwierzęcych i roślinnych (zazwyczaj olej kokosowy lub palmowy), kwas stearynowy jest biały, stały, często krystaliczny i ma łagodny zapach. Jest głównym składnikiem masła kakaowego i shea.
Co zawiera kwas oleinowy?
Kwas oleinowy można znaleźć naturalnie w wielu źródłach żywności, w tym w olejach jadalnych, mięsie (takich jak wołowina, kurczak i wieprzowina), serach, orzechach, nasionach słonecznika, jajach, makaron, mleko, oliwki iawokado.
