Piekarnik konwekcyjny jest wyposażony w wentylator i układ wydechowy, które rozprowadzają gorące powietrze wokół komory piekarnika, redukując gorące i chłodne miejsca oraz pomagając potrawom na każdym stojaku gotować się bardziej równomiernie. Piece konwekcyjne mogą być również wyposażone w trzeci element grzewczy, zwany konwekcją, która pomaga szybciej gotować potrawy.
Kiedy nie należy używać pieca konwekcyjnego?
Kiedy nie należy używać konwekcji
Ponieważ wentylator wdmuchuje powietrze do wnętrza piekarnika, wilgotne potrawy podatne na przesuwanie się lub rozpryskiwanie (np. szybkie pieczywo, kremy i inne wypieki) mogą wychodzić suche i nierównomiernie upieczone. Czasami ciasteczka lub ciastka pokazują wzór „zasypywania piasku” z poruszającego się powietrza.
Jakie potrawy najlepiej gotować w piecu konwekcyjnym?
Są to rodzaje potraw, które dadzą najlepsze rezultaty w piecu konwekcyjnym
- Pieczone mięso.
- Pieczone warzywa (w tym ziemniaki!)
- Obiady z blachy (spróbuj tego obiadu z kurczakiem)
- Zapiekanki.
- Wiele tac z ciasteczkami (nie trzeba już obracać się w połowie cyklu pieczenia)
- Granola i prażone orzechy.
Czy lepiej mieć piec konwekcyjny?
Konwekcja tworzy suchą atmosferę, która szybciej karmelizuje cukry podczas pieczenia, dzięki czemu potrawy, takie jak mięso i warzywa, stają się bardziej brązowe, ale wnętrze pozostaje wilgotne. To oszczędza energię: Ponieważ żywność gotuje się szybciej w piekarniku konwekcyjnym i generalnie w niższej temperaturze, jest to nieco więcejenergooszczędny niż zwykły piekarnik.
Czego nie wolno gotować w piecu konwekcyjnym?
Nie używaj konwekcji do pieczenia ciast, szybkich pieczywa, kremów lub sufletów.