Wartość zmydlania =(A - B) x N x 56,1 W Ta metoda jest używana do określenia całkowitej zawartości kwasu, zarówno wolnego, jak i połączonego, w oleju talowym. (Liczba kwasowa mierzy tylko wolny kwas). Połączone kwasy to przede wszystkim estry powstałe w reakcji z obojętnymi składnikami obecnymi w oryginalnym oleju talowym.
Co to jest równanie zmydlania?
Słownie reakcję zmydlania można zapisać jako – Ester + Woda + Baza ? Mydło (Sól sodowa lub potasowa kwasów tłuszczowych) + Alkohol. Lub. Tłuszcz + Zmydlanie wodorotlenkiem sodu → Glicerol + Mydło (surowe)
Dlaczego określamy wartość zmydlania?
Jest to miara średniej masy cząsteczkowej (lub długości łańcucha) wszystkich kwasów tłuszczowych obecnych w próbce jako triglicerydy. Im wyższa wartość zmydlania, tym mniejsza średnia długość kwasów tłuszczowych, tym mniejsza średnia masa cząsteczkowa triglicerydów i odwrotnie.
Jaka jest wartość zmydlania mydła?
wartości SAP to wartości liczbowe, które pozwalają obliczyć dokładną ilość wodorotlenku sodu (NaOH) lub wodorotlenku potasu (KOH) wymaganego do pełnego zmydlenia oleju o określonej masie /s.
Jaki jest wzór do obliczania wartości kwasowej?
Wartość jest również wyrażona jako procent wolnych kwasów tłuszczowych obliczonych jako kwas oleinowy, laurynowy, rycynolowy i palmitynowy. 11.2 Zasada: Liczba kwasowa jest określana przez bezpośrednie miareczkowanie oleju/tłuszczuw środowisku alkoholowym wobec standardowego roztworu wodorotlenku potasu/wodorotlenku sodu.
