Carpaccio to włoska przystawka z cienkich plasterków surowego mięsa skropionego sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Tradycyjnie przyrządza się go z wołowiny, ale można go również przyrządzać z ryb (w szczególności łososia lub tuńczyka), cielęciny lub dziczyzny.
Co oznacza carpaccio w gotowaniu?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • rzeczownik.: cienkie plasterki surowego mięsa lub ryby podawane z sosem - często używane postpozytywnie. Przykłady: „Chociaż menu jest duże, trzymaj się steków i carpaccio z wołowiny w tej eleganckiej, przestronnej restauracji”. (Kronika San Francisco, 31 lipca 2008)
Co to jest styl carpaccio?
Carpaccio (wymawiane "samochód-PAH-chee-oh") to tradycyjna włoska przystawka składająca się z surowej wołowiny pokrojonej w cienkie jak papier plasterki, skropionej oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, i wykończone kaparami i cebulą. We współczesnej kuchni carpaccio może odnosić się do każdego cienko pokrojonego surowego mięsa lub ryby, takiej jak tuńczyk, podawanych w ten sposób.
Co oznacza carpaccio po hiszpańsku?
carpaccioun. cienkie plasterki surowej wołowiny lub tuńczyka podawane jako przystawka.
Jakie mięso to carpaccio?
Najczęściej używanym krojem do carpaccio jest środek fileta, chociaż można użyć polędwicy wołowej, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
